Bonne nouvelle le Bordeaux 2005 rouge sera bon,
Une véraison rapide, un été chaud, des nuits froides,
pas de botrytis, peu ou pas de maladie tout ce qu’il fallait theoriquement pour
faire du grand Bordeaux.
Les merlots sont rentrés. Les premières cuves de jus que j’ai gouté sont magnifiques, aromatiques
et franches de gout. Attention cependant aux degrés élevés dans certaines appellations.
Les cabernets sauvignons ont des graines petites dans le Medoc avec un gros pepin par baie.
Cela explique pourquoi beaucoup de crus attendent que les pepins soient murs avant de vendanger leurs parcelles.
Il fait très beau cette semaine. L’essentiel des rouges sera terminé de ramasser dans huit jours.
Mon opinion? les meilleurs raisins depuis 89 et 90. Pour le reste on se reparle à la fin des fermentations.
Benoit Calvet